⠀
Для бисквита:
✔яйцо 2 шт
✔молоко 70 гр
✔мука рисовая 80 гр
✔подсластитель 6 гр
✔разрыхлитель 3 гр
⠀
Для вишневой прослойки:
✔вишня 50 гр
✔вода 40 гр
✔желатин 2 гр
✔подсластитель 3 гр
⠀
Для суфле:
✔творог обычный 220 гр (пачка Простоквашино 2%)
✔йогурт питьевой 100 гр
✔подсластитель 4+2 гр
✔молоко 100 гр
✔желатин 10 гр
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до крепких пиков.
К желткам добавить молоко, муку, разрыхлитель и подсластитель. Тщательно перемешать венчиком и аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто (получается как сметана) переложить в форму (у меня 14 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (до сухой зубочистки).
⠀
⠀⠀Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
⠀
⠀⠀Готовим вишневую прослойку. К вишне добавить воду и подсластитель, поставить на медленный огонь и довести до кипения, убрать с огня и добавить желатин, тщательно перемешать. Оставить остывать. Перед сборкой торта, поставить в морозилку на пару минут.
⠀
⠀⠀Готовим суфле. К творогу добавить йогурт и перебить блендером, добавить 4 гр подсластителя. Отложить 80 гр для крема. В молоке развести желатин и 2 гр подсластителя, нагреть до растворения желатина (не кипятить!). Слегка остудить и перелить к творогу. Перемешать. Поставить на ~7 мин в морозилку.
⠀
⠀⠀Собираем торт. На дно формы выложить корж, выложить половину творожного суфле, сверху вишню и снова суфле, накрыть вторым коржом. Поставить застывать. Готовый торт покрыть творожным кремом и украсить по желанию.