На форму 24-26 см
250 мл молока
250г горького шоколада (70% какао)
150г сливочного масла
200г сахара
6 яиц
150г муки
1ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/8 ч.л. молотого красного острого перца
1/4 ч.л. соли
Глазурь:
70 г сливочного масла
200г горького шоколада
1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, поместить в кастрюльку с маслом и молоком и растопить на небольшом огне, постоянно помешивая.
2. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы вдвое.
3. Муку, специи, разрыхлитель и соль смешать в чашке и просеять на яичную массу, аккуратно быстро перемешать. Осторожно влить теплую шоколадную массу в тесто, перемешивая лопаткой, стараясь сохранить воздушность теста.
4. Тесто вылить в выстеленную пергаментом или смазанную маслом форму форму (d 24-26 см). Выпекать примерно 50 минут в духовке , заранее разогретой до 160С. Готовность проверять зубочисткой, из центра пирога она должна выйти сухой.
5. Для глазури следует шоколад наломать на кусочки и растопить с маслом на маленьком огне, тщательно перемешивая венчиком. Вылить негорячую глазурь на остывший пирог.
