🍰🍰🍰
Он получается очень вкусный и мягкий, обязательно попробуйте )
Крем можно также приготовить к этому торту любой другой по вкусу.
Для коржей
Яйца 2 шт.
Сахар 200 гр.
Соль.
Сливочное масло 100 гр.
Мёд 2 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Мука 400 гр.
Для крема
Молоко 400 мл.
Сахар 180 гр.
Яйцо 1 шт.
Сливки от 33% 200 мл.
Сливочное масло 100 гр.
Кукурузный крахмал 3 ст.л.
Для коржей.
К яйцам добавляем сахар,шепотку соли,взбиваем до однородной массы, добавляем масло,мёд и на медленном огне нагреваем,но не кипятим,убираем с огня,добавляем соду,масса увеличится,когда она осядет добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Не забивайте тесто мукой,оно должно немного липнуть к рукам,делим тесто на 8 равных частей и убираем в холодильник на 30 минут. После раскатываем максимально тонко каждую часть на пергаментной бумаге присыпав мукой,вырезаем круг диаметром примерно 22 см, обрезки отделяем и оставляем на бумаге вместе с коржом выпекаем при 180С ровно 3 минуты, корж в начале будет очень мягкий,но после остывания,станет тверже и тогда убираем пергаментную бумагу. Даём коржам остыть полностью и после формируем торт.
Для крема: яйцо,сахар и крахмал перемешиваем до однородности,
молоко доводим до кипения и непрерывной струйкой вливаем к яичной массе,ставим эту массу на огонь и перемешиваем до загустения,добавляем после масло и перемешиваем,накрываем массу плёнкой в контакт и убираем в холодильник до остывания, после взбиваем отдельно сливки и соединяем их с остывшей заварной основой, крем готов.
Собираем торт, сверху посыпаем измельчёнными обрезками от коржей и украшаем по желанию. Даём пропитаться 3-5 часов в холодильнике )
