⠀
⠀⠀Торт готовить очень просто! Шоколадный бисквит получается воздушный и влажный, творожный крем с ярким шоколадным вкусом, кислинка вишни придает дополнительную сочность тортику!☺
⠀
Для бисквита:
✔яйцо 3 шт (я использую С0)
✔мука рисовая 40 гр
✔крахмал кукурузный 40 гр
✔молоко 100 гр
✔какао 15 гр
✔подсластитель 6 гр
✔разрыхлитель 4 гр
⠀
Для крема:
✔творог брикетный 360 гр
✔сметана 120 гр
✔какао 20 гр
✔подсластитель 7 гр
⠀
Для вишневого покрытия(можно и без него, тогда украсить по желанию):
✔вишня 70 гр
✔подсластитель 3 гр
✔вода 30 гр
✔кукурузный крахмал 5 гр
✔вода 20 гр (развести крахмал)
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Отделить белки от желтков и взбить до крепких пиков с щепоткой соли. К желткам добавить подсластитель, какао, разрыхлитель, муку, крахмал(можно заменить на муку, но бисквит будет менее влажный) и молоко. Тщательно перемешать. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто перелить в форму (у меня 14 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180' духовке 40 минут (до сухой зубочистки!).
⠀
⠀⠀ Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
⠀
⠀⠀Для крема. Творог обязательно должен быть вкусный, свежий (у меня Простоквашино 2%), перебить блендером. К сметане добавить какао и подсластитель, перемешать и поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. Сметанную смесь остудить и добавить к творогу, все тщательно перемешать.
⠀
⠀⠀Коржи промазать кремом, по кругу торт также промазать кремом. Отправить в холодильник на пару часов (у меня стоял ночь).
⠀
⠀⠀Для вишневого слоя. В вишню добавить воду и вскипятить. В кипящую вишню тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить разведённый в холодной воде крахмал, помешивая довести до легкого загустения. Смесь остудить и выложить на верх торта. Готово!!!
