🍹🍔🍔🍔
Сегодня поделюсь с вами рецептом национального лезгинского мясного пирога или чуду "Цк|ен"
Я уверена, есть такие чуду и в других народностях и называются по другому. Да и многие готовят чуть по другому )
Тесто
Мука 400 гр.
соль 0,5 ч.л.
вода тёплая 150 мл.
молоко тёплое 100 мл.
дрожжи сухие 5 гр.
сметана1 ст.л.
Начинка
Фарш говяжий 500 гр.
Картофель 3-5шт.
Лук 1-2шт.
Грецкий молотый орех 50гр.
Соль и перец по вкусу.
Приправы и специи по вкусу.
Можно добавить кусочки сушенного мяса и сыр домашний (на вкус)
Замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора.
Разделяем тесто на 3 части.
1 большая низ пирога, средняя верх пирога, маленькая середина.
Готовим начинку:картофель и лук нарезаем очень мелко,добавляем к фаршу, также добавляются остальные ингредиенты.
Берем большую часть теста и раскатываем чуть больше размера вашей формы. Распределяем эту часть на дно формы.
Выкладываем часть начинки на пласт, после раскладываем маленький пласт, затем оставшуюся часть начинки. И закрываем наш пирог верхним пластом, который среднего размера.
Прищипываем края пирога и смазываем яйцом.
Печем при 180-190C. до золотистой корочки. После вынимаем готовое чуду и смазываем топленным или сливочным маслом.
Приятного аппетита )
