⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для бисквита:
✅Яйца - 6 ши.
✅Сахар - 125 гр.
✅Молотый фундук - 200 гр.
✅Панировочные сухари - 2 ст.л.
✅Молотый кофе - 1 ст.л.
✅Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
⠀
🔸Для крема:
✅Сливки 35% - 500 мл.
✅Шоколад - 100 гр.
✅Сахарная пудра - 2 ст.л.
✅Кофейный ликёр - 2 ст.л.
✅Крепкий кофе (напиток) - 2 ст.л.
⠀
🔸Для пропитки:
✅Кипяченая вода - 50 мл.
✅Ликер Бейлиз - 50 мл.
⠀
🔸И ещё:
✅Тертый шоколад - 100 гр.
✅Кофейные зёрна
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Духовку разогреть до 170 градусов. Форму, диаметром 16-18 см смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой.
⠀
2)Фундук смолоть в комбайне, смешать с сухарями, кофе и разрыхлителем. Просеять смесь через не очень мелкое сито.
⠀
3)Взбить яйца с сахаром до пышности. Осторожно вмешать сухие ингредиенты лопаточкой. Выложить тесто в форму, немножко постучать ею об стол, чтобы тесто лучше разошлось и после выпекания не было в центре "горки".
⠀
4)Выпекать около 50 минут. Готовность определить деревянной шпажкой. Выложить бисквит на решетку и остудить. Разрезать поперек на 3 коржа.
⠀
5)Приготовим крем. Для этого положить в ковшик шоколад, добавить кофе и ликер. Поставить на водяную баню, держать помешивая пока шоколад не расплавиться и смесь не станет однородной. Остудить до комнатной температуры.
⠀
6)Взбить сливки до мягких пиков с сахарной пудрой, и на большой скорости быстро добавить шоколадную смесь. Долго не взбивать! Крем может стать очень густым. Отложить в кондитерский мешок немножко крема.
⠀
7)Сборка торта. Положить один бисквит на блюдо, хорошо пропитать, выложить чуть меньше чем 1/3 крема, сверху второй, опять пропитать и снова крем, далее последний корж.
⠀
8)Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта. Натереть шоколад на терке и украсить бока. Сверху выдавить несколько завитков из кондитерского мешка, и на каждый положить кофейное зернышко.
