Подготовьте ингредиенты по списку:
мука - 1,5-2 стакана;
сливочное масло или маргарин - 150 грамм;
яйца - 2 штуки;
разрыхлитель - 1,3 ч. ложки;
творог - 1 пачка 180-200 грамм;
сметана - 2 ст. ложки с верхом;
сахар - 4 ст. ложки;
ваниль. корица или цедра - по желанию;
изюм - 1-1,5 горсти;
яблоки - 1-2 штуки;
соль - 1 щепотка.
Песочное тесто удобнее всего делать при помощи кухонной техники, например, блендера с насадкой для замеса теста, к тому же песочное тесто на основе масла не любит тепло рук...
Сливочное масло или маргарин для выпечки порубите ножом, разотрите с одной ст. ложкой сахара.
Добавьте желтки и перемешайте.
Муку перемешайте с разрыхлителем и щепоткой соли, если используете не соленый уже маргарин.
Перемешайте тесто в крошку, которую затем соберите в шар.
При необходимости влейте 1-2 ст. ложки ледяной воды.
Для начинки творог разотрите со сметаной, сахаром и мукой или крахмалом.
Белки яиц взбейте в пену и введите их в творожную массу.
Изюм вымочите или распарьте.
Уложите тесто в смазанную форму диаметром 22-24 см, сформируйте бортики.
Сделайте слой из изюма, а сверху на него разложите дольки яблока.
Залейте фруктовую начинку творожной.
Запекайте песочный пирог с яблоком и творогом в духовке при 180-200 градусов до зарумянивания 30-45 минут в зависимости от свойств духовки, размеров формы, высоты начинки в форме и т.д.
Затем остудите.
Песочный пирог с яблоками, творогом и изюмом готов.
