🍔🍜🍖
Мука 1 кг.
кефир 500-530 мл.
соль 1 ч.л.
сода 1 ч.л
Замесить не туго тесто. и оставить отдохнуть мин 20-30.
Затем раскатываете пласт толщиной 1 см. Разрезаете на ромбики. В кипящую воду добавляете соль и постепенно опускаете по 5-7 шт. так что бы хинкал плавали свободно и не мешали друг другу. Как опустили в кипящую воду засекаем 4 мин. Закрываем крышкой и где то 2 раза открываете и с помощью дуршлага погружаете хинкал в воду.
После 4 мин, вытаскиваем быстро и с помощью зубочисткой прокалываем каждую на сквозь и перекладываем в пустую кастрюлю.
И так варим все хинкалы.
Подаем с томатном и чесноком, со сметаной, с бульоном и чесноком, ну и конечно с мясом и картошкой.