🔥
1 яйцо.⠀
200 мл. воды. ⠀
1 ч.л. соли.
500-550 гр. муки.⠀
150 гр. сливочного масла.
1 ч.л. уксуса 9%
⠀
В стакан с 200 мл. воды разбиваем 1 яйцо вместе получается примерно 250 мл.⠀
Затем переливаем содержимое стакана в глубокую миску, добавляем уксус, соль и перемешиваем)
Далее, порционно добавляя муку, замешиваем однородное, эластичное тесто. ⠀
В среднем тесто принимает до 3 стаканов муки, но лучше регулируйте количество муки по своему тесту, оно по текстуре должно быть ближе к пельменному)⠀
Делим тесто на две неравные части: примерно 1/3 и 2/3 большая часть будет дном и бортиками пирога, а меньшая - верхом. ⠀
Каждую часть скатываем в шар и даём отдохнуть при комнатной температуре около 15-20 минут, накрыв пищевой плёнкой или полотенцем. ⠀
По очереди раскатываем каждый шарик теста, обязательно присыпая мукой, в тонкий пласт и растягиваем руками, делая его ещё более тонким тогда при выпечке тесто будет невесомым и хрустящим, будет виден каждый отдельный слой! ⠀
Далее пласт теста смазываем растопленным на медленном огне сливочным маслом, даём ему немного «схватиться» на поверхности теста и сворачиваем в тугой рулет, а затем складываем рулет «улиткой»⠀
Перекладываем «улитку» на тарелку и на 10-15 минут отправляем в морозильную камеру. ⠀
Так поступаем с каждой частью теста)