Обязательно сохраняйте и приготовьте это очень вкусно )
🍔🍜🍜🍜
Нут 300 гр.
Мясо с жиром 1кг.
Лук.
Морковь 1 шт.
Чеснок.
Томатная паста 2 ст. л.
Кинза.
Сливочное масло 30 гр.
Соль, перец.
Нут необходимо замочить на ночь в холодной воде со щепоткой соли.
На следующий день, когда нут уже дошел до требуемой кондиции, начинаем варить нутовый суп.
Сперва нарубим наше мясо с жирком на небольшие порционные кусочки.
Кладем мясо в большую кастрюлю, заливаем 4 литрами холодной воды и ставим вариться. Тем временем занимаемся овощами, нарезаем лук и морковь соломинкой, чеснок просто чистим.
В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него лук и морковь, Обжариваем до прозрачности лука и отправляем к ним чеснок, тушим минут 3-4. После этого добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и готовим еще 3-4минуты.
Около 300гр. кипящего бульона добавляем к зажарке, солим перчим и доводим до кипения.
А теперь возвращаемся к больону.
Как только бульон с мясом закипит снимаем пенку , добавляем немного (1-2ч.л.примерно) соли и перец в горошек 6-7шт, добавляем в кастрюлю нут. Регулируем огонь таким образом, чтобы содержимое кастрюли медленно кипело. Варим нут с мясом минимум около 1 часа при медленном кипении.
Как только мясо будет готово, солим-перчим по вкусу и добавляем в кастрюлю зажарку со сковороды, Перемешиваем хорошенько, варим при медленном кипении еще 15 минут, затем снимаем с огня, даем 10 минут настояться под крышкой, разливаем по тарелочкам и подаем.
