⠀
⠀
Ингредиенты: ⠀
⠀
Для крема: ⠀
• 2 чашки кешью, желательно замоченного на пару часов ⠀
• 1-2 столовые ложки лимонного сока ⠀
• 2 столовые ложки масла, растопленного ⠀
• 1/3 чашки кленового сиропа (или любого другого) ⠀
• вода ⠀
⠀
Для коржей: ⠀
• 2 большие моркови, очищенные ⠀
• 1 ½ чашки овсяной или гречневой муки ⠀
• 1 чашка фиников ⠀
• 1 чашка сушеного ананаса (или больше фиников) ⠀
• ½ чашки сушеного кокоса (в виде стружки и т.п.) ⠀
• ½ чайной ложки корицы ⠀ ⠀
Приготовление : ⠀
1. Смешать все ингредиенты для крема в блендере до однородной массы. Если нужно, добавить немного воды. Затем переложить в миску и отставить в сторону. ⠀
2. Мелко нарезать морковь, добавить вместе с остальными ингредиентами в блендер и измельчить до мелкой крошки. Масса должна быть довольно клейкой. ⠀
3. Половину смеси для коржей переложить в подготовленную форму (прим. 15х15см) и, слегка прессуя пальцами, распределить по дну формы. Затем добавить крем и аккуратно распределить. Поместить в морозилку до тех пор, пока слой крема не станет тверже. ⠀
4. Добавить оставшуюся половину массы для коржей и тем же способом распределить по слою крема. Поместить в холодильник на 6-8 часов. ⠀
5. Вынуть из формы и покрыть оставшимся кремом, украсить и подавать.
-