Ингредиенты:
Картофель — 800 г
Колбаса вареная — 150 г
Моцарелла для запекания — 100 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 150 г
Чиабатта — 1 ломтик
Молоко — 100 мл
Хлебные крошки — 200 г
Соль — ч. л.
Перец черный — 0,25 ч. л.
Петрушка рубленая — 2 ст. л.
Масло сливочное — для жарки
Приготовление:
1. Картофель очистить, промыть, и залить кипятком. Варить до готовности. С готового картофель слить жидкость, подсушить его несколько секунд в кастрюле на огне и размять толкушкой для пюре.
2. Ломтик чиабатты залить теплым молоком и оставить на 10 минут. Отжать чиабатту и добавить к размятому картофелю. Вбить 2 яйца, просеять муку. Добавить рубленую петрушку, соль и перец. Все снова размять толкушкой, а потом перемешать ложкой.
3. Для начинки нарезать вареную колбасу и моцареллу маленькими кубиками.
4. Картофельное тесто разделить на 10 частей. Из каждой части сформовать сначала шарик, а потом лепешку. 5. Выложить на каждую лепешку смесь из колбасы и моцареллы, залепить края и сформовать большую, плоскую котлету в форме полумесяца.
6. В глубокой тарелке венчиком разболтать 1 яйцо. В плоскую тарелку насыпать хлебные крошки или панировочные сухари. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, а потом обвалять в хлебных крошках, слегка их прижимая.
7. В антипригарной сковороде растопить кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарить картофельные котлеты до румяности с двух сторон.
Приятного аппетита!
Автор: Зоряна Ивченко
-
