Очень нежные и мягкие капкейки )
Для теста. ⠀
4 яйца.
150гр. сахара.
200 мл. кефира.
Ванилин.
1,5 ч.л. разрыхлителя.
400гр. муки.
150гр. мягкого сливочного масла.
Для крема.
500мл. сливок 33%
200мл. сгущенного молока
По желанию краситель 2 капельки.
Кокосовая стружка.
В миске соединяем яйца, сахар и кефир, перемешиваем, в отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем и добавляем к яичной массе, следом добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. На противень кладем формочки для кексов, кладем тесто, не наполняя до краев, капкейки увеличатся в размере. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180C. до готовности (до сухой спички и золотистой корочки). ⠀
Готовые капкейки оставляем остывать, а в это время готовим крем.
Соединяем холодные сливки со сгущенкой и взбиваем до пышной густой массы. Далее, кладем 2 капельки гелевого красителя и перемешиваем немного.
Наполняем кондитерский шприц, наносим на капкейки. Сверху посыпаем кокосовой стружкой. Можно ягодами или шоколадом.
