Ингредиенты:
мука - 3 стакана;
сахар - 0,7 стакана;
мед - 2 ст.л.;
сода пищевая - 1,5 ч.л.;
масло сливочное - 60 гр.;
куриное яйцо - 2 шт.;
сахар (для крема) - 0,7 стакана;
масло сливочное (для крема) - 50 гр.;
яйцо (для крема) - 1 шт.;
молоко (для крема) - 2.5 стакана;
мука (для крема) - 3 ст.л.;
ванилин (для крема) - по вкусу
Способ приготовления:
Торт Медовик один из моих любимых тортов. На Новогодние праздники приготовила медовый торт с заварным кремом.
Торт по этому рецепту получается очень легким, в меру сладким, тает во рту.
Для теста нам потребуются следующие ингредиенты:
Для заварного крема:
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Масло, мед, сахар и яйца перемешать
и поставить на водяную баню
помешиваем до полного растворения сахара
добавить 1,5 ч. л. соды.
Получится пена и масса увеличится в 2 раза
Снимаем с огня, чуть остужаем и добавляем муку
Тесто не должно быть слишком крутым, но будет держать форму колобка.
Накрываем пленкой и ставим в холодильник минут на 15, а пока займемся заварным кремом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
соединить 1 яйцо, сахар 3/4 стакана и 3 ст. ложки муки с половиной стакана молока.
и хорошо перемешать:
Довести до кипения оставшееся молоко (2 стакана) на среднем огне.
Тонкой струйкой вливаем в разогретое молоко смесь, помешивая венчиком.
Готовим на медленном огне около 5 минут до легкого загустения.
Снимаем крем с огня,
добавляем ванилин,
50 гр. сливочного масло и всё вместе взбиваем.
Крем готов!
Оставляем его остужаться, а пока займемся коржами.
Делим тесто на 8 равных частей.
Достаем по 1 части из холодильника и раскатываем очень тонко.
Рабочую поверхность чуть припылим мукой.
Форма должна быть чуть больше тарелки, по которой затем будем вырезать круги.
Чтобы удобнее было переносить тонкое тесто - удобно сложить круг теста пополам на скалку:
Выпекаем коржи на противне застеленным пергаментной бумагой при 180С до золотистого цвета.
У меня на это уходило ровно 2 минуты.
Времени хватает только на то, чтобы обрезать предыдущий корж, раскатать новый и пора доставать.
Итак, готовы все 8 коржей.
У меня на это ушло около 20 минут.
Обрезки пойдут на декор верха и боков.
Каждый корм смазываем кремом, формируем торт.
Хорошо смазываем верх и бока торта:
Украсить медовик можно по своему желанию.
Я стандартно украсила крошкой из обрезков:
И выложила из драже M&M's новогоднюю тематику - часы "Новогодние куранты".
Стрелки выложила их драже, разрезанного пополам.
Отправляем в холодильник на ночь, чтобы торт хорошенько пропитался и "схватился".
Торт очень нежный, вкусный, с магазинным не сравниться, попробуйте и Вы:)
