🍨🍨🍨🍇☕
Для теста.
200 гр. сл.масла.
100 гр сахара.
6 желтков яиц.
350 гр. муки.
1 ч.л соды.
Крем.
6 яичных белка.
450 гр. сахара.
4 гр. лимонной кислоты, или 1 ст.л. лимонного сока.
70 мл воды.
Для теста смешиваем все ингредиенты как на видео, даём отдыхать 1 час в холодильнике. Запекаем в формочках для корзинок, я просто захотела сделать маленькие, поэтому взяла такую форму.
Запекаем в духовке при 180-200C. примерно 20 минут.
Крем:
Взбить белки до устойчивых пиков. Консистенция должна быть такая, что по окончании взбивания, если вы перевернете миску, белковая масса останется внутри. Можно добавить маленькую щепотку соли ️(Посуда для взбивания белков и венчик миксера должны быть чистыми, сухими. Если вы до этого взбивали что то другое, а потом просто сполоснули венчики, то перемойте их с добавлением средства для мытья посуды и тщательно высушите) Белки желательно должны быть холодными.
Тем временем, из воды, сахара и лимонного сока варим сироп до пробы на "мягкий шарик»
Как это определить? капнем на блюдце капельку сиропа, дотронемся до нее пальцем. Если капелька тянется как ниточка сироп готов.
Вливаем горячий сироп на взбитые белки на маленьких оборотах миксера и продолжаем взбивать на нормальной скорости примерно 10 минут. Объем крема значительно увеличится, он станет еще более густым.
И начиняем наши корзиночки, сначала смазав любым на ваш вкус вареньем.