Ингредиенты:
Рис круглозерный — 100 г
Молоко — 600 мл
Сливки — 250 мл
Сахар — 30-60 г
Ваниль — 1 стручок
Персики консервированные — 1 банка
Ром темный — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Сначала сварите рис. Залейте рис и ванильный стручок молоком.
3. На сильном огне доведите до кипения, все время помешивая. Следите, чтобы молоко не убежало.
4. Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите примерно 40 минут, часто помешивая. Следите, чтобы рис ни в коем случае не пристал ко дну кастрюли. Помешивайте очень часто, особенно к концу варки, когда рис загустеет.
5. Добавьте сахар в готовый рис, стручок ванили выбросите. Хорошо перемешайте.
6. На этом этапе вкуснейший и ароматный рисовый пудинг готов, и его смело можно подавать на стол. Но мы готовим рисовый пудинг Конде, поэтому продолжим. Оставьте пудинг остужаться до комнатной температуры.
7. Как только пудинг остыл, венчиком взбейте 250 мл сливок до мягких пиков, добавив в них 2 ст. л. ароматного алкоголя (по желанию).
8. Затем аккуратно лопаткой введите взбитые сливки в рис движениями снизу вверх. Масса должна получиться воздушная.
9. Мелко нарежьте персики.
10. Далее выложите пудинг и фрукты слоями в стаканы емкостью 250–300 мл. Подавайте теплым.
Автор рецепта: Лана Ру
