🍦🍦🍦
Без желатина и агар-агара )
🍪Для бисквита
🍫6 желтков.
🍫1ст (200 мл) сахара.
🍫1ст. муки.
🍫1ст. кефира.
🍫1ч.л. соды.
🍫200 гр. сливочного масла.
🍫3 ст.л какао.
🌾 Для меренги
🍪6 белков
🍪1ст сахара (200мл)
🌸 Для глазури ⠀
🍦1/2 ст. сахара.
🍦1/2 ст. какао.
🍦1/2 ст. молока.
🍦30 гр. сливочного масла. ⠀
Готовим бисквит.
Желтки взбиваем с сахаром, добавляем кефир и соду и хорошенько перемешиваем. Добавляем муку с какао и слив масло, перемешиваем, выливаем в форму и отправляем в духовку разогретую до 170 C. на 40-45 минут. Готовый бисквит остужаем, убираем пергаментную бумагу и кладем обратно в форму. Если у вас форма не разъемная, положите готовый бисквит на противень, чтобы готовый торт легче было доставать. ⠀
Меренга.
Соединяем белки с сахаром, взбиваем до твердых пиков, вылить поверх охлажденного бисквита, разровнять и отправить в духовку. Как только зарумянится хоть один сантиметр поверхности сразу же вытаскиваем, достаточно чтобы слегка поменялся цвет. Остужаем.
Глазурь.
Соединяем какао, сахар и молоко, перемешиваем до однородности и ставим на огонь, варим до загустения, постоянно перемешивая венчиком. Убираем с огня и добавляем слив масло. Остужаем.
Мокрым ножом проводим по краям формы, аккуратно снимаем кольцо. Обильно поливаем торт глазурью. Торт, и глазурь должны быть комнатной температуры.
