1 яйцо.
1 желток.
1 ч.л яблочного уксуса 9% ⠀
1 ст.л воды.
1 ст.л растительного масла.
140-150 гр. муки.
⠀
В небольшой глубокой миске смешиваем яйцо, желток, уксус и воду. ⠀
Всыпаем часть просеянной муки и добавляем растительное масло - хорошо вымешивая, порционно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем однородное эластичное тесто. ⠀
По виду оно чем-то похоже на тесто для домашней лапши. ⠀
Муки может уйти меньше или больше, всё зависит от размера яиц, качества муки и содержания в ней клейковины.
Регулируйте количество муки по вашему тесту. ⠀
Полученное тесто нужно хорошо вымесить на рабочей поверхности до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Оно получается довольно крутым. ⠀
Затем отправляем его в пакетик и даём отстояться около 30 минут. ⠀
Далее раскатываем тесто в тонкий пласт, присыпая мукой.
Нарезаем пласт на полосы, а затем на ромбики. В центре каждого ромбика делаем небольшой надрез и выворачиваем одну сторону через полученное отверстие. Так поступаем со всеми ромбиками )
Жарим хворост в раскалённом на среднем огне растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. ⠀
Готовый хворост обильно присыпаем сахарной пудрой.