Мука 450-500 гр.
Молоко теплое 160 мл.
Дрожжи свежие 15 гр.
Яйцо 2 шт (1 в тесто, 1 для смазывания.
Оливковое масло 80 мл.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сливочное масло мягкое.
Сыр тертый 100 гр.
Кунжут.
Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставить в теплом месте, чтобы поднялась «шапка»
В просеяную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло (или растительное масло) опару.
Замесить эластичное тесто.
Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
Разделить тесто на 10 частей. Раскатать шарик теста в овал. Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой. Разрезать его на полоски. Лучше отступить от края на 0,5см. Потом легче сворачивать тесто.
Смазать тесто мягким сливочным маслом и можно присыпать натертым сыром.
Сворачиваем по диагонали тесто в рулетик.
Скручиваем жгут вокруг своей оси.
Оставить булочки минут на 10 для расстойки.
Смазать булочки яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180C. Выпекать до золотистой корочки.