Ингредиенты:
Баклажаны — 250–300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Лук репчатый — 70 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Вода — 180 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны промойте и нарежьте средними кубиками. Присыпьте солью и оставьте в таком виде на 15 минут на столе. Уйдет горечь из баклажанов.
2. На растительном масле обжарьте баклажаны до мягкости.
3. Репчатый лук нарежьте кубиками, залейте водой, смешанной с уксусом, солью и сахаром. Оставьте лук мариновать на 15 минут, затем жидкость слейте.
4. Куриные яйца сварите вкрутую и почистите. Нарежьте кубиками для салата.
5. В миске смешайте маринованный лук, яйца и жареные баклажаны.
6. Салат заправьте майонезом и добавьте специи по вкусу — соль, перец. Перемешайте и блюдо готово.
Приятного аппетита!
Автор: Марина Золотцева