🧀🧀🧀
Вырезку нарезать на стейки, приправить черным перцем, красным перцем и тимьяном. Добавить немного оливкового масла, перемешать.
Обжарить мясо на сковороде-гриль, по две минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю. Добавить немного воды, соль и одну чайную ложку уксуса. Варить полчаса.
Лук нарезать полукольцами, 2 морковки нарезать полосками. 3 красных перца, 3 зеленых перца также нарезать полосками. 2 молодых кабачка нарезать брусочками. Обжарить всё вместе на растительном масле, посолить. Переложить в форму для запекания, сверху распределить мясо. Полить соусом Бешамель: в сковороде разогреть 2 столовые ложки сливочного масла, добавить 2 л. муки и обжарить пока цвет муки слегка не изменится. Влить два стакана молока, посолить. Тщательно перемешать и снять с огня.
Поверх соуса положить ломтики сыра. Запекать при температуре 180C. пока сыр не станет золотистым.