Для торта:
2 1/2 чашки муки
2,5 чайные ложки разрыхлителя
125гр. соленого масла (можно не соленое + 1 ч.л соли к тесту (по вкусу можно меньше))
2 столовые ложки цедры лайма
1 1/2 чашки сахарного песка
3 больших яйца
3 больших яичных желтка
1/2 чашки цельного молока
1/2 чашки сока лайма
2-4 капли зеленого пищевого красителя
Для глазури:
Все ингредиенты комнатной температуры - это ВАЖНО!
3/4 чашки соленого масла (или 12 столовых ложек)
120 гр сливочного сыра, смягченного
1/2 чашки замороженной клубники, оттаять и протереть
5-6 чашки сахарной пудры (в американских рецептах всегда много сахара, поэтому не стесняемся и кладем по своему вкусу)
Для торта:
Разогреть духовку до 175-180 ° С.
Подготовить 2 формы по 20 см - смазать стенки и дно сливочным маслом и присыпать мукой, равномерно распределить муку по стенкам, постукиванием. Отложите формы в сторону.
В средней миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложите.
В миске соедините масло, сахар, цедру взбейте на средней скорости в течение двух минут, до легкой и пушистой структуры.
Добавить яйца по одному, взбивать и очищать стенки миски после каждого добавления. Добавить сок лайма и перемешать до получения однородной массы.
Добавить мучную смесь и молоко в смесь масла поочередно, начиная и заканчивая мукой. Добавить несколько капель зеленого пищевого красителя. Тесто хорошо перемешать снизу, затем залить равномерно в подготовленные формы.
Выпекать около 25 минут или до готовности, проверяем шпажкой.
Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 7 минут.
Для глазури:
В емкости вашего смесителя, взбить масло и сливочный сыр на средней скорости до получения однородной массы.
Добавить протертую клубника, избивать на низкой скорости до получения однородной массы.
Добавить 5 чашек сахарной пудры и продолжать взбивать на низкой скорости до однородности.
Увеличьте скорость миксера и взбить в течение одной минуты. Если глазурь слишком тонкая, добавить дополнительную чашку сахарной пудры.
Для сборки коржи торта должны быть хорошо охлажденными.
