Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 кг
Луковица — 1 шт.
Крупная морковь — 1 шт.
Банка кокосового молока (~400 мл) — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Свежий имбирь или молотый имбирь — 1–2 см или 2–3 ч. л.
Молотый кориандр — по желанию
Желтая паста карри или порошок карри — 2–3 ст. л. или 2 ч. л.
Молотый перец чили или свежий чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сок лайма — 1–2 ст. л.
Оливковое масло — для жарки
Свежая кинза — для подачи
Отварной рис «Басмати» — для подачи
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты: лук мелко нарезать, курицу нарезать небольшими кусочками, чеснок и имбирь измельчить, морковь натереть на крупной терке.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить курицу и готовить 5 минут, периодически переворачивая кусочки. Добавить чеснок, имбирь и другие специи, готовить ещё 1 минуту.
3. Влить кокосовое молоко, добавить морковь и тушить минимум 5 минут — до желаемой густоты соуса (около 10 минут).
4. Добавить сок лайма, соль, перец, перемешать и подавать с рисом и свежей кинзой.
Приятного аппетита!
Автор: azourabova
