Пирожки с яблоками
🍦🍦🍦
200 мл. теплого молока.
7 гр. дрожжей.
80 гр. сахара.
80 гр. сливочного масла.
2 яйца (1 желток оставить для смазывания)
1 пакетик ванилина.
1/2 ч.л соли.
500 гр. муки.
Сначала поставим опару: в миске смешать молоко, дрожжи, 1 ст.л сахара и 5 ст.л муки, из общей массы. Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
В другой миске смешать яйца, растопленное сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Перелить эту смесь к опаре, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на полтора часа.
Разделить тесто на 15-16 частей. Скатать шарики, накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Сформировать пирожки с начинкой. Опять накрыть пленкой и дать отдохнуть еще 20 минут. Желток смешать с 1 ложкой воды и смазать пирожки. Выпекать 20-25 минут, температура 190 C. Достать из духовки и накрыть полотенцем на 5 минут.
Начинка: 5-6 яблок нарезать кубиками, переложить в кастрюлю и добавить 2 ст.л. сахара, готовить в течении 10 минут. 1 ст.л. крахмала развести небольшим количеством воды, добавить к яблоками. Готовить еще 1 минуту. Снять с огня и остудить.
Приятного аппетита )