Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
250 г
Мука пшеничная
220 г
Сода пищевая
1 ч. л.
Яичный желток
3 шт.
Сахар ванильный
5 г
Молоко коровье
550 мл
Желатин
15 г
Клубника
300 г
Шаг 1:
Для приготовления торта “Клубничная горка” понадобятся такие ингредиенты: яйца, сахар, ванильный сахар, мука, клубника, желатин, молоко, сода.
Шаг 2:
Яйцо куриное 4 шт.
У яиц отделяем желтки от белков.
Шаг 3:
Взбиваем белки в глубокой миске.
Шаг 4:
Сахар-песок 150 г
Во взбитые белки постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать.
Шаг 5:
В белки с сахаром добавляем желтки.
Шаг 6:
Перемешиваем белки с сахаром и желтки.
Шаг 7:
Мука пшеничная 150 г
Добавляем просеянную муку небольшими порциями.
Шаг 8:
Очень аккуратно перемешиваем лопаткой снизу-вверх.
Шаг 9:
Сода пищевая 1 ч. л.
Кладем одну чайную ложку соды без горки. Гасим соду уксусом или лимонным соком.
Шаг 10:
Перемешиваем все ингредиенты. Тесто для бисквита готово.
Шаг 11:
Выкладываем тесто в форму для выпечки с пекарской бумагой.
Шаг 12:
Выпекаем бисквит в духовке при температуре 170-175 градусов 35-40 минут. Готовность проверяем сухой спичкой или деревянной шпажкой.
Шаг 13:
Для того, чтобы бисквитный корж не опал, проделываем следующую процедуру. Форму с коржом достаем из духовки, сразу переворачиваем верх дном и ставим на стаканы или чашки, как показано на фото. Держим так до полного остывания бисквита.
Шаг 14:
Остывший бисквит нарезаем на кусочки.
Шаг 15:
Яичный желток 3 шт.
Сахар-песок 100 г
Сахар ванильный 5 г
Займется кремом. В миску кладем яичные желтки. Добавляем сахар и ванильный сахар.
Шаг 16:
Тщательно перемешиваем желтки с сахаром.
Шаг 17:
Мука пшеничная 70 г
Добавляем 3 столовые ложки муки без горки.
Шаг 18:
Наливаем 3 столовые ложки молока и перемешиваем желтки с сахаром и мукой так, чтобы не было комочков.
Шаг 19:
Молоко коровье 500 мл
Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. Вливаем в молоко смесь желтков, сахара и муки. Варим, постоянно помешивая до загустения крема. Готовый крем охлаждаем до комнатной температуры.
Шаг 20:
Желатин 15 г
Молоко коровье 50 мл
Желатин заливаем холодной водой. Даем ему 10 минут для набухания. Кладем набухший желатин в горячее молоко и размешиваем до полного растворения желатина.
Шаг 21:
Молоко с желатином добавляем в заварной крем и перемешиваем.
Шаг 22:
Формируем торт. Глубокую миску выстилаем пищевой пленкой. Кладем немного крема. На крем - кусочки бисквита.
Шаг 23:
Клубника 300 г
Клубнику моем, отрываем плодоножку и крупную разрезаем на две части, а мелкую кладем целиком.
Шаг 24:
На клубнику кладем несколько ложек крема.
Шаг 25:
Таким образом собираем весь торт, чередуя слои крема, бисквита и клубники. Накрываем торт пищевой пленкой. Сверху кладем тарелку и ставим в холодильник на 4-5 часов. У меня стоял ночь.
Шаг 26:
После достаем торт из холодильника и переворачиваем на блюдо. Разрезаем на порции и подаем к столу.
Шаг 27:
Торт “Клубничная горка” готов. Легкий, ароматный и очень вкусный. Приятного десерта!
-
