🌾🌾🌾
Для теста.
Мука 600 гр.
Соль 1 ч.л.
Сода 1ч.л.
Кефир 500 мл.
Начинка.
Яйца 5-6 шт.
Курдюк 70 гр (по желанию)
Подсолнечное масло -4 ст.л (если без курдюка, то больше)
3 пучка черемши.
В кефир добавляем соду и перемешиваем. В муке делаем углубление, добавляем соль и вливаем кефир, замешиваем тесто средней плотности и делим на 10 частей, накрываем кух.полотенцем и пакетом, даём отдохнуть.
Черемшу нарезать (кончики мелко, листы покрупнее) Курдюк натереть на мелкой тёрке и обжарить до золотистости. Добавляем обжаренный курдюк в черемшу, добавляем масло, яйца и перемешиваем.
Раскатываем тесто в форме овала, кладём начинку, добавляем немного соли и закрываем другой половинкой теста. Лишний край можно обрезать, можно и оставить. Жарим на медленном огне до злотого цвета, с обеих сторон. Готовые чуду смазать маслом.