🥐🥐🥐
1 яйцо.
1 желток.
100 мл. воды.
1 ч.л соли.
мука, сколько примет тесто
⠀
Для подачи.
растопленное сливочное масло.
грецкие орехи.
⠀
Смешиваем яйцо, желток, соль и воду. Всыпаем порционно просеянную муку и замешиваем плотное тесто как на лапшу.
Делим на две части, чтобы проще было раскатывать, скатываем в шарик каждую, отправляем в пакетик и даём отстояться около 20 минут.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, постоянно присыпая мукой.
Складываем вдвое, затем ещё и ещё раз вдвое получается сектор.
Сектор раскрываем и по полученной складке разрезаем.
Разрезаем на полосы, затем на ромбики и из ромбиков формируем "бантики"
С тестом работаем быстро, чтобы не успевало подсыхать, иначе сложно будет защипывать.
Часть теста, которую пока не используете, обязательно накрывайте пищевой плёнкой или полотенцем.
А уже готовые "бантики" наоборот можно слегка подсушить.
Отвариваем макъарне в кипящей подсоленной воде, как все всплывут на поверхность, снимаем с огня и сцеживаем жидкость.
Горячим готовое блюдо поливаем растопленным сливочным маслом, хорошо перемешиваем и посыпаем дробленными грецкими орешками.
Также подают макъарне с чесночным катыком в густой домашний кефир через чеснокодавку пропускают несколько зубчиков чеснока и перемешивают. Также в соус можно добавить немного мелко нарезанного укропа)