Ингредиенты:
Для коржа:
Яйцо-2шт.
Сахар-80гр.
Какао-1ч.л.
Темный шоколад-80гр.
Масло сливочное-70гр.
Сливки-20гр.
Мука-200гр.
Разрыхлитель-1ч.л.
Взбиваем яйца с мукой, добавляем разрыхлитель, растворяем шоколад с маслом на водяной бане, перемешиваем шоколад со сливками у меня 22%, все аккуратно заливаем в яйца, не переставая взбивать, далее добавляем муку, заливаем в форму и выпекаем в духовке разогретой до 170-180 градусов до готовности.
Для муссовых слоев берём 3 шоколада: темный, молочный и белый по 300гр., сливки 33%-1литр.
Масло сливочное-210 гр.
Сахарная пудра-80гр.
Агар-агар-20гр.
Взбиваем сливки с пудрой до пиков, делим на три части, далее масло делим на 3 части, также и агар-агар делим на 3 части.
Итак готовим первый муссовый слой из темного шоколада:
Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане, одну часть агар-агара перемешиваем со 150 гр. воды и кипятим 3-4 минуты.
Далее в миксере перемешиваем одну часть сливок, шоколад и агар-агар, заливаем на наш готовый корж и в холодильник до застывания.
Такие же манипуляции проделываем с остальными слоями, и аккуратно заливаем друг на друга, и в холодильник до полного застывания
Готово!
🌸🌹🌺
Вам понравился рецепт? Поблагодарить легко! Будем весьма признательны, если Вы за символическую плату поддержите нашу группу эксклюзивных рецептов (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
