Ингредиенты
200 граммов теста для пиццы
1/2 стакана томатного соуса
1 ст. л. оливкового масла
80-120 граммов маскарпоне, или по вкусу
100 граммов моцареллы, или по вкусу
150 граммов сырокопченой прошутто
Горсть рукколы
Соль и специи по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Как вымесить тесто для настоящей пиццы и как это тесто растянуть в тонкий корж я очень подробно и с фото описал в рецепте теста для пиццы. Но, повторенье – мать ученья. Значит и мы повторим. Но уже без дублирования фото! :)
2. В 125 граммов чистой воды добавьте 250 граммов хлебопекарной муки (точное количество зависит от сорта конкретной муки), ложку оливкового масла и 10 граммов живых дрожжей из брикета (или полчайной ложки сухих).
3. Вымесите тесто, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте созревать в теплом месте на 3-4 часа. Как тесто созреет, разделите его на две части, из которых скатайте шарики и уберите в холодильник. Через час пиццу можно будет выпекать или оставить тесто в холодильнике на пару дней. Или в морозилку на месяц!
4. Мы готовим уже сейчас, поэтому доставайте тесто и тяните руками корж необходимого размера. Не пользуйтесь скалкой! Даже если вам кажется, что растянуть тесто руками не простая задача. Попробуйте! Это не только просто, но и крайне увлекательно!
5. Итак. Корж готов к приему начинки. Нанесите на поверхность заранее приготовленный томатный соус
6. И столовую ложку оливкового масла. Сейчас самое время присыпать сушеным орегано или другой приправой на ваш вкус. Солить я не буду, так как томатный соус уже соленый
7. После того, как уложите кубики моцареллы...
8. и чайные ложки свежего маскарпоне...
9. ...отправьте пиццу в разогретую до максимума духовку. Минут на 10-15 или даже чуть больше. Наблюдайте за ней в окошко дверцы духовки и вы поймете, когда ее вытаскивать. А вытаскивать тогда, когда сыр моцарелла с маскарпоне распузырятся ровным слоем по поверхности, а края пиццы зарумянятся. Примерно вот так:
10. Принимаем свежеиспеченную хлебом-солью. Нет, встречаем ломтиками прошутто…
11. ... и горстью свежей рукколы
