Ингредиенты:
Печенье (для основы, у меня "Юбилейное") — 250 г
Масло сливочное (для основы) — 150 г
Творог (для клубничного мусса, у меня 1,8% жирности) — 400 г
Сахар (для клубничного мусса 0,5 ст., для сметанной заливки 0,5 ст.) — 1 стак.
Клубника (для клубничного мусса) — 600 г
Желатин (для клубничного мусса 20 г, для сметанной заливки 10 г) — 30 г
Сметана (для сметанной заливки, у меня 15% жирности) — 400
Готовим основу. Печенье измельчаем в мелкую крошку, добавляем растопленное сливочное масло.
Я выстелила разъёмную форму пищевой пленкой. На дно выкладываем масляную крошку и утрамбовываем ( если крошку как следует не примять, при резке торта основание будет крошиться).
Желатин замочить в холодной кипяченой воде (т. к. мы готовим клубничный мусс, то замачиваем 20 г желатина в 100 мл воды).
Клубнику вымыть, оторвать чашечки. Ягоды, творог и сахар я взбила погружным блендером.
Желатин растворить на самом маленьком огне ( я ставлю в микроволновку на 20 сек.). Желатин влить в чашу к остальным продуктам. Взбить.
Творожно-клубничную массу вылить на корж. У меня осталось несколько ягод, я их порезала и уложила на массу.
Форму убираем в холодильник, даём схватиться массе. А пока приступаем к сметанной заливке. 10г желатина замочить в 50 мл холодной кипяченой воды. Когда желатин набухнет, растопить его, как и в первом случае.
В блендер влить сметану, желатин и всыпать сахар. Взбить. Массу вылить на!!! застывший!!! клубничный слой.
Всем приятного чаепития!
