🍅🍖🍖🍖
1 кг. говядины.
1 большая луковица.
200-250 гр. белого хлеба без корок.
250-300 мл. молока (или воды )
соль, перец по вкусу.
растительное масло для жарки.
⠀
Чтобы получись по-настоящему сочные котлеты, в фарш добавляют замоченный в молоке (воде) хлеб, в этом основной секрет.
Часть хлеба можно заменить некоторыми овощами: картофелем, тыквой, кабачком.
Помимо этого, мясо конечно должно быть качественным.
Подготовленное мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком и замоченным хлебом.
Затем в фарш добавляем соль, перец (вы можете использовать свои любимые специи) и хорошо перемешиваем до однородности.
После миску с фаршем следует накрыть пищевой плёнкой и отправить минимум на пол часа в холодильник.
А потом уже тщательно «отбить» фарш и, смачивая руки в воде (масле) сформировать котлетки.
Обваливаем каждую в муке и жарим в разогретом масле на среднем огне, но не до готовности, а чтобы котлета просто слегка обжарилась с двух сторон и держала форму.
Жарим изначально для того, чтобы запечатать все соки внутри котлеты, дабы они не получились сухими)
Далее котлеты складываем в жаропрочную форму, наливаем на дно чуть горячей воды, накрываем фольгой, готовим в разогретой до 200С духовке около 15 минут и за пару минут до готовности фольгу снимаем )
Котлетки получаются очень нежными, сочными и конечно же мега вкусными.
Гарнир выбирайте по вашим вкусам и предпочтениям )
