🌿🌶️🍔🍔🍔🍖
Для теста
мука 340 гр.
молоко-200 мл.
дрожжи-1/2ч.л.
разрыхлитель 1/2ч.л.
сахар 1ч.л.
соль 1/2ч.л.
масло 4ст.л.
Для начинки
мясной фарш-500-600г
лук 2шт.
Картофель 3-4шт.
зира молотая 1ч.л.
зелень сушеная 1ч.л.
черный перец-по вкусу.
соль.
кукурузный крахмал 2ст.л.
мука 4ст.л.
раст.масло 2ст.л.
слив.масло 30гр.
Для начала замешаем тесто, так как оно должно полежать хотя бы полчаса. Смешиваем все сухие ингридиенты. Вливаем теплое молоко и масло. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем. Займемся начинкой. Картофель очистить и нарезав на дольки, отправить вариться. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить фарш и тушить минут 5-7. Далее добавить специи и тушить до готовности. Картофель пюрировать, добавив кусочек слив.масла и соль. Достаем тесто и делим на равные 8 частей. Смешать две смеси, масло и слив. Крахмал и муку. Далее каждый кусок теста обвалять в мучной смеси и раскатать очень тонко, до прозрачности. Центр смазать слив.маслом, перевернуть лепешку и выложить начинку, 1ст.л пюре и 1,5ст.л фарша. Далее собрать края, как на видео. Перекрутить мешочек и верхней юбочкой накрыть самсу, загибая края под низ. Смазать смесью масел и отправить в духовку на 200C. предварительно разогретую. На 20-25 минут.
