ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит🍰
4 яйца
4 ст.ложки сахара
4 ст. ложки муки
Желатин:
50 гр. желатин
150 гр. теплой воды
Крем:
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
1 стакан молока
300 гр. сливочного масла
2 горькие шоколадки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим бисквит :
Отделить 4 белка от 4-х желтков и взбить отдельно желтки с 2- мя столовыми ложками сахара и белки отдельно с 2-мя столовыми ложками сахара , добавить щепотку соли.
Аккуратно вмешать в белки желтки и добавить муку. Вымешать силиконовой лопаткой нежно. Разогреть духовку до 180 С. Форму 28 см застелить пергаментом и выпечь бисквит. 30-35 минут. Остудить и разрезать на две части.
ГОТОВИМ СУФЛЕ:
10 желтков взбить с 1 ст.сахара, добавить ванильный сахар, 1 ст.л муки, 1 ст.молока и варить на водяной бане минут 30 , постоянно помешивая до загустения. Снять с огня- остудить до комнатной температуры и вбить сл.масло👌
Пока заварной крем остывает- взбить 10 белков со стаканом сахара до густых пиков.
Желатин залить водой комнатной температуры.
Вмешать в белки- заварной крем (с маслом) вымешивать снизу вверх 👆 Растопить напухший желатин (не кипятить!) и тонкой струйкой влить в суфле.
В Форму с дном положить бисквит - вылить все суфле и накрыть второй частью бисквита. В холодильник на 2 часа. Вытащить из формы. Растопить шоколад с 2-мя ст.ложками растительного масла. Залить торт. Остудить.