🍖🍖🍖
0,7 кг баранины.
0,3 кг длиннозернистого пропаренного риса.
1 крупная луковица.
2 крупные моркови.
1 головка чеснока.
1 острый перец чили.
соль по вкусую
2 ст.л. специй для плова (зира, барбарис, куркума, паприка, шафран и барбарис по желанию)
0,5 ст. подсолнечного масла для жарки (можно брать хлопковое)
Берите казан или утятницу с толстым дном, желательно объемом 4 л.
Итак, мясо обжариваем в разогретой масле до красивой корочки,добавляем лук, нарезанный кубиками или полукольцами , снова обжариваем, затем закладываем морковь, нарезанную короткой соломкой, так же даём обжариться, добавляем специи, барбарис. Заранее промываем хорошо рис, даём стечь воде и дабаляем в казан, обжариваем около минуты (рис через масло упитает все ароматы специй, овощей и мяса
Заливаем водой. Водой нужно залить так, чтобы она покрыла на 1-2 см поверхность плова (все зависит от риса, от его сорта)
Накрываем крышкой, на сильном огне доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, втыкаем в рис по середине головку чеснока и томим до испарения воды. Как испарится вся вода, снимаем с огня, накрываем полотенцем и оставляем плов на 5-10 минут. После чего перемешиваем и подаём к столу.
