Ингредиенты:
Свинина, шейная часть — 1500–2000 г
Айран — 700–1000 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи для мяса — по желанию
Приготовление:
1. Мясо вымойте. Промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на куски по размеру чуть больше спичечного коробка.
2. Переложите мясо в чашу, добавьте перец и специи по вкусу. Залейте айраном комнатной температуры. Придавите сверху тарелкой, чтобы вся свинина была покрыта жидкостью. Затяните пленкой или закройте крышкой. Уберите в холодильник на 24 часа.
3. По истечении времени достаньте чашу с мясом из холодильника. Перемешайте и посолите по вкусу.
4. Мясо нанизайте на шампуры. Кусочки нанизывайте продольно, оставляя между ними маленький зазор, для лучшей прожарки.
5. Шампуры перенесите на мангал с готовыми углями. Жарьте периодически переворачивая, до образования равномерной румяной корочки. Готовый шашлык сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Кристина
