Вам потребуется:
6 половинок куриной грудки без кожи и костей
70 г дижонской горчицы
70 г меда
1/2 лимона
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки соли
400 г тонко нарезанного бекона
сыр чеддер по вкусу
растительное масло
Как готовить:
* В большой миске смешайте вместе дижонскую горчицу, мед, сок лимона, паприку, соль и взбейте до однородной массы. Отставьте в сторону.
* Ополосните куриное филе, поместите между двумя слоями вощеной бумаги (бумаги для выпечки) и отбейте до толщины 1,5-2 см. Положите курицу в миску с маринадом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-3 часа.
* Пока маринуется курица, поджарьте тонкие полоски бекона на сухой сковороде. Когда закончите, слейте примерно 30 г свиного жира со сковороды и отставьте в сторону.
* Разогрейте духовку до 200С.
* Выньте курицу из холодильника и слейте избыток маринада. Разогрейте половину жира, полученного из бекона, и столько же растительного масла в чистой сковороде на средне-сильном огне. Когда масло разогреется, пожарьте в нем куриные грудки до коричневого цвета, примерно 1-1,5 минуты с каждой стороны. Обжарьте таким образом все кусочки.
* Разложите курицу на большом противне. Поставьте курицу в разогретую духовку и запекайте около 10 минут. Выньте противень из духовки.
* Положите несколько кусочков бекона на каждую куриную грудку. Посыпьте тертым острым сыром чеддер поверх курицы (количество по вкусу). Поставьте противень в духовку еще на 5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с вареным картофелем.
