🍰🍰🍰
Кто уже пробовал такой торт ? )❤️
Сахарная пудра 100 гр.
Сахар 100 гр.
Белки 3 шт.
Ванилин.
Соль щепотка.
Сок лимона 1 ч.л.
Крахмал 10 гр.
Сахарную пудру смешиваем с крахмалом.
Яйца взбить с щепоткой соли и ванилином, когда появятся пузырьки добавляем по немногу сахар и по немногу добавляем обороты на миксере, когда весь сахар будет в миске, взбиваем на полной мощи миксера до полного растворения сахара. Когда весь сахар растворится добавляем по одной ложке сахарную пудру с крахмалом, при этом не останавливая миксер продолжаем взбивать, когда вся пудра с крахмалом уже будет в нашей белковой массе взбиваем ещё минут 5-7. Добавляем лимонный сок и взбиваем ещё секунд 20.
Духовку предворительно разогреть до 160. На пергамент или тефлоновый коврик выкладываем нашу меренгу, можно это сделать с помощью обычной ложки или с помощью мешочка с насадкой. Отправляем безе в духовку и сразу же сбавляем градусы в духовке до 100-90 в зависимости от того как печёт ваша духовка. Оставляем наше безе в духовке на 1 час и 30 минут, потом выключаем духовку и не вынимаем наш корж ещё хотя бы в течение часа.
125 гр. жирных сливок.
125 гр. сливочного сыра.
50-70 гр. сахара.
Взбить все вместе до плотной и однородной массы.
