⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржа размером 25х30см:
⠀
Сметана 10% — 50 г
Растительное масло — 70 г
Шпинат (можно замороженный) — 50 г
Желтки — 50 г (3 шт. категория СО)
Белки — 125 г (3 шт. категория СО)
Соль — 2 г
Сахар — 5 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 5 г
⠀
Для крема:
⠀
Сливки 33-35% — 250 г
Сыр творожный — 150 г
Соль — 3 г
Сёмга(форель) соленая — 200 г
Зелень свежая — небольшой пучок
⠀
Приготовление:
⠀
1. Взбить блендером в однородную массу желтки, размороженный шпинат, сметану, масло.
2. В пышную массу взбить белки, сахар, соль.
3. Муку венчиком смешать с разрыхлителем, добавить в желтковую массу, перемешать, добавить треть белков.
4. Аккуратно вмешать оставшиеся белки в шпинатную часть.
5. Форму размером 25х30 см застелить пергаментом (можно использовать и обычный противень и тесто выливать не на всю поверхность, а неровные края после выпекания подравнять).
6. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке минут 20-25, до сухой спички. Важно не передержать, чтобы сохранить красивый цвет всего коржа.
7. Готовый корж перевернуть на чистый пергамент, остудить, снять лист, на котором выпекали. Разрезать на 2 или 4 одинаковых прямоугольника.
8. Сливки с сыром взбить в пышный крем, добавить соль. Разделить крем на две части, в одну добавить измельченную зелень и рыбу.
9. Корж смазать кремом с рыбой, сверху выложить ещё один корж и смазать сливочным кремом без добавлений, затем выложить следующий корж и смазать кремом с рыбой.
10. Верхний корж ничем не смазывать, края выравнять сливочным кремом.
11. Торт убрать на ночь в холодильник. Украсить по желанию.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Автор: zhabcka
