🍖🍖🍖
1 кг. говядины
1 большая луковица.
200-250 гр. белого хлеба.
250-300 мл. молока (или воды)
соль, перец по вкусу.
растительное масло для жарки.
Часть хлеба можно заменить некоторыми овощами, картофелем, тыквой, кабачком.
Подготовленное мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком и замоченным хлебом.
Затем в фарш добавляем соль, перец (вы можете использовать свои любимые специи)
⠀
После миску с фаршем следует накрыть пищевой плёнкой и отправить минимум на пол часа в холодильник.
А потом уже тщательно «отбить» фарш и, смачивая руки в воде (масле) сформировать котлетки.
Обваливаем каждую в муке и жарим в разогретом масле на среднем огне, но не до готовности, а чтобы котлета просто слегка обжарилась с двух сторон и держала форму )
Жарим изначально для того, чтобы запечатать все соки внутри котлеты, дабы они не получились сухими )
⠀
Далее котлеты складываем в жаропрочную форму, наливаем на дно чуть горячей воды, накрываем фольгой, готовим в разогретой до 200С. духовке около 15 минут и за пару минут до готовности фольгу снимаем)
Котлетки получаются очень нежными, сочными и конечно же мега вкусными.
