🍖🍜🍜
Мука 5 ст.
Сода 1 ч.л с горкой.
Кефир 600 мл. примерно.
Соль можно по вкусу.
Мясо любое. Говядина, курица, утка, домашняя колбаса .
Можно картофель сварить .
Сыр брынза или любой другой.
Чесночный соус , аджика .
Сварить мясо и картофель . Можно вместе , можно отдельно .
Из просеянной муки , соды и кефира замесить тесто . Оставить на 10 минут постоять. Готовое тесто разделить на несколько кусков и раскатать каждый в пласт толщиной 1.5-2 см. Порезать на ромбики , как на видео. Закинуть в кипящую воду наш хинкал. Они сразу поднялись на поверхность. Значит получатся пышными. Варить на огне чуть больше среднего. Крышка при варке должна быть плотно закрыта. При первом закипании перемешиваем. При втором закипании хинкал поднимутся наверх опять перемешиваем. Затем при следующем закипании можно вытащить. Вытаскивая, прокалываем зубочисткой (или вилкой) для того чтобы пар выпустить. Иначе они почернеют.
Соус. сметану и чеснок смешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно добавить зелени.
Подаём к столу хинкал с мясом ,с картошкой , сыром , с соусами и бульоном.
