Ингредиенты:
Для торта:
300 гр. сахара
220 гр. муки
100 гр. какао
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1,5 чайные ложки соды
1 чайная ложка соли
2 яйца
240 мл. молок
120 мл. растительного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
240 мл. кипятка
для чизкейков:
370 мл. сливок 33%
220 гр. сливочного сыра, размягченного
100 гр. сахарной пудры
12 печений Орео (или другое шоколадное печенье), крупно нарезать
Для шоколадного ганаша:
200 гр. мелко нарезанного шоколада
240 мл. сливок 33%
Для украшения:
100 гр. шоколадной стружки
200 мл. сливок 33%
Разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить две формы диаметром 23 см, застелить пергаментной бумагой на дне.
В большой миске смешать сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
Добавить яйца, молоко, масло и ваниль и перемешать на средней скорости 2 минуты.
Добавить постепенно кипящую воду и перемешать, до гладкой массы.
Разделить тесто между 2 подготовленными формами и выпекать 30 - 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистая.
Остудить 10 минут в форме, затем переложить на решетку, перевернуть форму и полностью остудить.
Для чизкейка:
Взбить охлажденные сливки до жестких пиков.
В другом миске взбить сливочный сыр и сахар, до гладкой массы.
Объединить сливочный сыр и взбитые сливки и перемешать с размельченным печеньем.
Для шоколадного ганаша:
В кастрюле на медленном огне растопить нарезанный шоколад, снять с огня и перемешать со сливками.
Перемешать до гладкого соуса и залить на торт. (Если он слишком жидкий, остудить немного, пока ганаш не загустеет, но останется еще достаточно жидким, чтобы капать вниз по сторонам торта).
Сборка торта:
Распространить начинку чизкейк на нижний части остывшего торта, аккуратно поместить второй слой поверх начинки, затем залить ганаш на вершине торта.
Украсить шоколадной стружкой и взбитыми сливками, если это необходимо.
