Вам потребуется:
ТЕСТО:
200 г муки
1 чайная ложка рыхлителя
1 яйцо
75 г сахара
65 г холодного сливочного масла
1 стол.ложка сметаны(в оригинальном рецепте нет)
Соль щепотка
НАЧИНКА :
Нижний слой:
Вишня или черешня 1 стакан (можно замороженная)
Творожный слой:
120 г сахара
60г растит.масла
2 крупных яйца
180мл молока
60 мл сливок
Ваниль по вкусу
25 г кукурузного крахмала
600 творога кремообразного
Форма диаметром 20 см,высота бортика-8 см
Как готовить:
1. ТЕСТО:
В муку с рыхлителем натереть холодное масло,добавить все остальные ингредиенты,быстро смешать. Обернуть пленкой,отправить в холодильник.
2. Начинка:
Предварительно, вынуть косточки из черешни, засыпать сахаром(по вкусу),можно добавить алкоголь.
3. Творожный слой:
Обычный творог придется перетереть через сито. Все ингредиенты смешать миксером до однородности. Начинка будет жидкая,так должно быть.
4. Тесто разделить на 2 части. Раскатать часть теста,выложить на дно формы. Вторую часть раскатать,сформовать бортики.
5. Черешню отцедить и слегка отжать. Выложить черешню на дно формы(на тесто),подсыпать крахмалом. Поверх залить творожную начинку.
6. В нагретую до 170С духовку поместить форму на 75 минут(может и чуток побольше).
Чтобы верх не подгорал,через 30-40 минут накрыть форму фольгой.
7. Духовку выключить,приоткрыть и не вынимать форму до полного остывания,чтобы начинка не деформировалась.
Можно испечь вечером и утром достать из духовки остывший кезекухен.
Снять форму,выложить на блюдо,украсить ягодами.
