🍫🍫🍫☕
желток 4 шт.
сахар 200 гр.
сметана 200 гр.
сода 1 ч.л.
сливочное масло 250 гр.
мука 600 гр.
Для начинки.
яичные белки 5 шт.
грецкий орех 500 гр. и 100 гр. для украшения.
сахар 350 гр.
желток 1 шт.
мед.
Желтки взбиваем с сахаром.
Соду гасим в сметане и переливаем на желтки, взбиваем несколько минут.
В чашку с мукой добавляем растопленного масло и взбитые яйца с сахаром и сметаной. Замешиваем мягкое тесто, накрываем пленкой и перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Затем измельчаем их ножом. Не забудьте отложить красивые орешки для украшения, они понадобятся в конце.
Белки взбиваем с сахаром до крепких пиков и перемешиваем с орехами.
Охлажденное тесто делим на 3 части. Каждый слой тонко раскатываем (средний слой чуть тоньше 2х других) сверху раскатанного теста распределяем ореховую начинку.
Последний слой смазываем желтком, не прорезая ножом рисуем ромбики и выкладываем на них орешки. Сбоку тесто хорошо между собой склеиваем, чтобы при выпекании сок не вышел.
Отправляем в духовку на 180C. выпекаться примерно 30-35 мин до янтарного цвета. Затем вытаскиваем из духовки, разрезаем по линиями пахлаву и наливаем сверху жидкий мед. Размазываем его кисточкой и опять ставим в духовку минут на 10 минут.
