🌸Ингредиенты🌸
⠀
🍫Для шоколадного бисквита:
Мука - 250 гр.
Какао - 50 гр.
Разрыхлитель - 1.5 ч. л.
Сода - 1.5 ч. л
Яйцо - 3 шт.
Соль - щепотка.
Сахар - 270 гр.
Молоко - 190 мл.
Растительное масло - 60 мл.
Кипяток - 200 мл.
⠀
🍒Для ягодного конфитюра:
Ягодное пюре - 100 гр.
Сахар - 1 с. л.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л. с горкой
⠀
🥧Для шоколадной начинки:
Шоколад - 80 гр.
Сливки 33% - 100 гр.
⠀
🍧Кремчиз:
Сливочный сыр - 500 гр.
Сливки 33% - 200 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
⠀
✨Приготовление✨
Бисквит:
Просеять и смешать в отдельной чаше смешать все сухие ингредиенты. В другой чаще взбиваем яйца с сахаром до просветления и увлечения в объёме. Чередуя, вводим в смесь яиц с сахаром все жидкие, предварительно смешанные ингредиенты (кроме кипятка) и все сухие ингредиенты, перемешивая миксером каждый раз до однородности. В самом конце выживаем в смесь кипяток и перемешиваем до соединения. В кольцо диаметром 18см выживаем смесь и выпекаем при температуре 165 градусов до сухой зубочистки (~1час)
⠀
✅Ягодный конфитюр:
В холодное пюре добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим смесь до кипения при постоянном помешивании и кипятим ещё 2 минуты.
⠀
✅Шоколадная начинка:
В чашу добавляем шоколад и сливки и нагреваем в микроволновке. Каждые 15 секунд достаём и тщательно перемешиваем массу. Шоколад не перегреваем! Доводим содержимое до состояния эмульсии, накрываем плёнкой в контакт и ставим в холодильник на ночь.
⠀
✅Крем:
Сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем до плотного состояния.
