⠀
👩🍳Ингредиенты на торт диам.16-18см:
ДЛЯ БИСКВИТА:
🍫270г слив.масла комнатной t°
🍫150г сметаны
🍫270г муки
🍫65г какао
🍫100мл крепко сваренного кофе(я добавила около 200мл)
🍫200г сахара
🍫3 шт.крупных яиц
🍫1/3 ч.л.соли
🍫3/4 ч.л.соды
ДЛЯ КРЕМА:
🍫2 пл. горького шоколада(по рецепту 150г)+кейк-попсы
🍫2 пл. молочного шоколада(по рецепту 100г)+кейк-попсы
🍫500г жирного творога(по рецепту 250г сыра Маскарпоне)
🍫600мл жирной сметаны(по рецепту 100мл сливок 35%) ⠀
🥣Приготовление:
1⃣Для бисквита размешать какао с кофе до однородности (мне 100мл кофе было мало, т.к.масса получилась густой, поэтому я добавила еще около 100мл). Слив.масло взбить с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично-масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выпекать 35-40 мин при t 180°С🔥 Готовность проверять зубочисткой.
Готовые коржи остудить и разровнять, срезав выпуклую верхушку, из которой скатать кейк-попсы. Каждый корж разрезать вдоль пополам.
2⃣Для крема измельчить шоколад и растопить на водяной бане или в микроволновке. Сметану/сливки нагреть в сотейнике или микроволновке, но не кипятить. Залить сливками шоколад, перемешивая до полного его растворения. Остудить при комнатной температуре. Добавить творог/маскарпоне и хорошо перемешать.
3⃣Смазать каждый корж кремом и уложить друг на дружку. Обмазать бока.
4⃣Украсить кейк-попсами. Для этого остатки бисквита измельчить в блендере, добавить 1-2ст.л.растопл.🍫 и ещё раз взбить. Формируем шарики.
4 дн.
-
-
