🍅🍤🌽🍖🍔🍜
Овощи для аджапсандали тушат в большом чугунном казане без добавления воды, и особенно вкусен он на следующий день. Не первый день, а именно второй день считается днем полного насыщения блюда.
Баклажаны 1 кг.
Помидоры 500 гр.
Сладкий перец 500 гр.
Лук 250 гр.
Морковь 250 гр.
Острый зеленый перец 1 шт.
Чеснок 1 головка.
Кинза, петрушка, базилик по 1 не большому пучку.
Уцхо-сунели 2 ч.л.
Имеретинский шафран 1/2 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
Растительное масло 1 ч.л.
Баклажаны нарезаем кольцами 1х1 сантиметра. Солим их и оставляем на 30 минут. Далее промываем и подсушиваем.
Обжариваем баклажаны в сковороде на растительном масле.
Затем опять откладываем.
Далее обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
Затем добавляем натертую на крупной терке морковь, порезанный на средние кусочки сладкого перца.
Жарим, помешивая, в течение 10-12 минут.
Приступаем к помидорам. Удаляем у них кожицу (для этого их нужно полить кипятком) Помидоры измельчаем.
Чеснок мелко режем и добавляем к помидорам. Смешиваем баклажаны и смесь лука, моркови и перца.
Добавляем помидоры и ставим тушить на небольшой огонь на 10 минут.
Измельчаем кинзу, петрушку и базилик. Добавляем в кастрюлю зелень и специи. Тушим еще 10-12 минут. Выключаем и даем остыть еще минут 30.
🥗🥗🥗🥗🥗
Аджапсандали с фасолью 🍔
В оригинальном рецепте фасоли нет )
Баклажаны.
Помидоры.
Свежий перец (примерно в равных пропорциях)
Репчатый лук.
Чеснок 2-3 зубчика.
Приправа хмели-сунели 1ч.л.
Зелень по вкусу.
Соль.
Овощи пассируем до состояния аль денте, можно использовать аэрофритюрницу / мультиварку или обойтись удобной сковородой, сотейником. Далее овощи можно уложить слоями. Зелень измельчить. Фасоль. Помидоры, в полученную мякоть добавляем хмели-сунели, чеснок, вливаем полученый соус на овощи и в духовку на 15 минут 200C. можно тушить. Блюдо очень красивое и не менее вкусное.
Приятного аппетита ❤️
