Ингредиенты:
Миндальная мука — 100 г
Кукурузная полента — 70 г
Псиллиум — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Апельсиновое пюре — 200 г
Мёд/сироп топинамбура или агавы — 100 г
Вода — 70 мл
Для апельсинового пюре:
Апельсины — 2 шт.
Приготовление:
1. Приготовить апельсиновое пюре: апельсины очень хорошо промыть, полностью залить холодной водой, довести до кипения, проварить минут 10–15, слить воду. Залить новой и варить до готовности 1–2 часа. Кожура у готовых апельсинов теряет блеск, они становятся нежными и мягкими.
2. После варки апельсины горячими разрезать, убрать косточки, отрезать плодоножки. Можно также срезать белую часть кожуры и удалить пленки.
3. Переложить в блендер (вместе с кожурой) и превратить в пюре. Готовое пюре хранить в холодильнике 5–7 дней либо в морозилке — до года.
4. Для пирога: смешать в одной миске все сухие ингредиенты (миндальную муку и псиллиум предварительно просеять). В другой миске смешать пюре, мёд и воду. Объединить обе смеси.
5. Выложить тесто в смазанную кокосовым маслом форму. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке около 40 минут до готовности. Готовность проверять спичкой — она должна выходить из пирога сухой.
Приятного аппетита!
Автор: reds0nya
-
