Что нужно:
Куриная грудка - 2 шт.
Мука - 1/4 стак.
Панировочные сухари - 2 ст.л.
Тертый пармезан - 2 ст.л. (или другой твердый сыр)
Сливочное масло - 50 г
Каперсы - 1/2 стак.
Сок 1 лимона (маленького)
Бульон куриный - 1/2 или 1 стак.
Вино белое - 1/2 стак.
Соль
Перец
Оливковое масло
Что делать:
* Куриные грудки разрезать вдоль (если толстенькие) и отбить.
* Смешать в миске муку, сухари и сыр, посолить и поперчить.
* Обвалять грудки в панировке. На сковороде разогреть оливковое масло с половиной сливочного.
* Обжарить грудки на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложить на подогретые тарелки.
* В ту же сковородку, где жарили курицу, влить вино, лимонный сок и бульон, немного уварить.
* Добавить оставшееся сливочное масло и каперсы, прогреть, досолить по вкусу.
* Полить грудки соусом и сразу подавать.
