Ингредиенты:
Сырой рис — 1 чашка
Овощной бульон — 6 чашек
Батат или простой картофель — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Луковица — 1 шт.
Грибы — 230 г
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Кокосовое молоко — 450 мл
Кейл или шпинат — 2 горсти
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Чашка = 240 мл
⠀
Приготовление:
1. Обжарьте лук на растительном масле в течение 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1–2 минуты, периодически помешивая.
2. Добавьте в овощной бульон дикий рис, грибы, морковь, зажарку из лука и чеснока, сельдерей, картофель, лавровый лист. Перемешайте.
3. Продолжайте готовить, пока суп начнет кипеть. Затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 45 минут.
4. Добавьте кокосовое молоко и зелень в суп, и аккуратно перемешайте. Попробуйте и приправьте солью и перцем.
Приятного аппетита!
Автор: pervii_vegetarianskii
⠀