⠀
Очень наваристый вкусный суп с добавлением большого количества овощей, мяса и нута (нохут/нохат)
🍖🍖🍖🍜
2 луковицы.
200 гр. нута.
1,5 кг. говяжьих рёбер.
2 средние моркови.
5-7 средних картофелин.
несколько небольших помидоров.
соль, перец по вкусу.
зелень для подачи.
⠀
Нут замачиваем на ночь в воде.
В кастрюлю с закипающей водой закладываем мясо, доводим до кипения и сливаем первую воду, мясо промываем.
Снова закладываем уже промытое мясо в чистую закипающую воду, добавляем нут доводим до кипения и главное, не ленитесь снимать пену.
Далее добавляем целиком две очищенные луковицы, крупно нарезанную морковь и после закипания, томим бульон на слабом огне без крышки почти до готовности мяса и нута.
Затем лук вынимаем из бульона и закладываем в суп картофель.
Также томим на слабом огне при открытой крышке до полуготовности картофеля.
Солим, перчим по вкусу и отправляем в суп помидорки, очищенные от кожицы.
Для этого заранее заливаем их кипятком, ждём пару минут и тогда кожица легко снимается.
Готовим шурпу ещё 10-15 минут и, украсив зеленью, можно подавать к столу )⠀
А Вы пробовали шурпу с нутом, приготовленную на костре ? )
